La quantité de sushi pour un repas dépend de plusieurs facteurs, notamment l'appétit des convives, la variété des sushis servis et s'il y a d'autres plats en accompagnement.
Les sushis peuvent être conservés pendant une période relativement courte en raison de la nature périssable des ingrédients, en particulier du poisson cru.
Pour réussir ses sushis, il est essentiel d'utiliser un riz approprié. Le riz utilisé pour les sushis est appelé "shari" ou "sushi-meshi" au Japon. Voici quelques caractéristiques et conseils pour choisir le bon riz pour vos sushis.
