Les sushis peuvent être conservés pendant une période relativement courte en raison de la nature périssable des ingrédients, en particulier du poisson cru.

La durée de conservation idéale dépend grandement de leur mode de préparation et des ingrédients utilisés.

• À température ambiante

  Les sushis ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Au-delà de ce délai, les bactéries peuvent se développer rapidement, rendant les sushis dangereux à consommer.

   

• Au réfrigérateur

  Si vous souhaitez conserver des sushis au réfrigérateur, ils doivent être consommés dans les 24 heures suivant leur préparation. Assurez-vous de les stocker dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent ou n'absorbent les odeurs d'autres aliments.
  Donc déguster des sushis le lendemain de votre commande est tout à fait possible, cependant même avec une bonne conservation au réfrigérateur, ils perdront en saveurs.

   

• Au congélateur

  Les avis divergent sur la question, mieux vaut les manger frais, mais conserver des sushis en les congelant est tout à fait possible.
  Décongelez les sushis au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Évitez de les décongeler à température ambiante, car cela pourrait favoriser la croissance bactérienne.
  Après décongélation, le riz a tendance à être plus sec et le poisson plus mou. Il convient de préciser que la congélation est totalement garante de la préparation initiale.

   

Il est important de noter que la qualité des sushis, en particulier celle du poisson cru, peut se détériorer rapidement. Si les sushis ont une odeur ou un aspect douteux, il est préférable de ne pas les consommer.