Pour réussir ses sushis, il est essentiel d'utiliser un riz approprié. Le riz utilisé pour les sushis est appelé "shari" ou "sushi-meshi" au Japon. Voici quelques caractéristiques et conseils pour choisir le bon riz pour vos sushis.
Il existe de nombreuses sortes de sushi, chacune ayant ses propres caractéristiques et ingrédients. Voici quelques-unes des principales variétés de sushi
